Сайт это для тех, кто с ПК в интернет заходит, с телефона это не сильно удобно.
Разработка приложений в таком случае пользователю дает возможность с удобством пользоваться вашим продуктом вне зависимости от того, с чего тот выходит в интернет. Плюс часть функционала в приложении можно сделать не зависимым от интернета, например, так делают корзины в магазинах.