Ну смотрите. На самом деле все просто. Квадратные сковороды - это сковороды гриль, предназначенные для жарки определенных продуктов. На них, например, стейки готовить хорошо. Но так как там ребристая поверхность, то картошечку, например, вы там уже не поджарите. Поэтому выбирайте тщательно! Ну и, конечно, обращайте внимание на производителя, если хотите по настоящему качественную сковороду. Вот здесь можете почитать
какой фирмы сковороды лучше ( купить)